|
Медицинския диета №9 (лечебный стол).
Стол
№
9.
Сахарный диабет средней и
легкой тяжести.
Общая
характеристика: - диета с
энергоценностью, умеренно
сниженной за счет
легкоусвояемых углеводов и
животных жиров, с исключением
сахара и сладостей и
применением сорбита и ксилита.
Химический
состав и энергоценность (суточный
рацион):
- белки - 90-100 г
- жиры - 75-80 г (30% растительные)
- углеводы - 300-350 г (полисахариды)
- энергоценность - 2300-2500 ккал
Рекомендуемые продукты и блюда:
ржаной, пшеничный, белково-отрубяной
хлеб, не сдобные мучные изделия;
любые овощные супы, нежирные
мясные и рыбные бульоны;
нежирные сорта мяса, птицы и
рыбы;
молоко, кисломолочные продукты,
нежирный творог и сыры;
крупы, гречневая, ячневая,
пшенная, овсяная, перловая;
бобовые, картофель и овощи;
свежие фрукты и ягоды кисло-сладких
сортов
Исключаемые
продукты и блюда:
изделия из сдобного теста;
крепкие и жирные бульоны;
нежирные сорта мяса, рыбы, птицы,
колбасы, соленая рыба;
соленые сыры, сливки, сладкие
творожные сырки;
рис, манная крупа, макаронные
изделия;
соленые и маринованные овощи;
виноград, изюм, сахар, варенье,
конфеты, сладкие соки, лимонады
на сахаре;
мясные и кулинарные жиры |
