|
Медицинския диета №1 (лечебный стол).
Стол
№
1. Показан при язвенной
болезни желудка и 12-перстной
кишки, на протяжении 6-12 мес.
после обострения, а также при
гастритах с повышенной
кислотностью
Состав:
протертые молочные и овощные (кроме
капусты), крупяные слизистые
супы (но не мясные и не рыбные);
овощи в вареном измельченном (пюрированном)
виде или в виде паровых
пудингов; протертые каши с
маслом, молоком; отварное тощее
мясо, отварная рыба нежирных
сортов (треска, окунь, щука),
мясные, рыбные паровые котлеты,
курица отварная без кожицы;
сливочное, оливковое,
подсолнечное масло; молоко,
простокваша некислая, сливки,
свежий нежирный, лучше
протертый творог, некислая
сметана; яйца всмятку или в виде
паровых омлетов; белый черствый
хлеб, белые несдобные сухари;
сладкие сорта ягод и фруктов,
овощные, фруктовые, ягодные
соки, настой шиповника, кисели,
компоты из сладких ягод,
фруктов в протертом виде, сахар,
варенье, чай, какао - слабые, с
молоком. По мере улучшения
общего состояния пищу дают в
вареном, но не протертом виде.
Поваренную соль ограничивают
до 8 г. Добавляют витамины А, С,
группы В. Пищу принимают часто
5-6 раз в сутки, хорошо ее
пережевывая; следует избегать
слишком горячей или слишком
холодной пищи.
Стол
№
1а.
Показан при обострениях
язвенной болезни, обострениях
хронического гастрита с
повышенной кислотностью.
Состав:
молоко (4-5 стаканов), слизистые
крупяные, например манные,
молочные или из пшеничных
отрубей супы с маслом; каши
жидкие, протертые, молочные;
яйца всмятку (2-3 раза в день) или
в виде паровых омлетов; паровые
суфле из тощих сортов рыбы, мяса;
сливочное несоленое (70-80 г в
день) или оливковое масло (добавлять
к блюдам), сливки; кисели
ягодные, фруктовые (некислые) и
молочные, морковный, фруктовый
соки, отвар шиповника, слабый
чай с молоком (сахар до 50 г в
день). Соль ограничить до 5-8 г (помните,
что 3-5 г соли содержится в
продуктах, 5-8 г - в хлебе),
свободной жидкости не более 1,5 л.
Дополнительно витамины А, С,
группы В (В1, В2, РР). Прием пищи
при постельном режиме через
каждые 2-3 часа в жидком и
полужидком виде, теплом виде.
При плохой переносимости
молока (пучение живота, понос)
его рекомендуют давать малыми
количествами, разбавляя слабым
чаем.
Стол
№
1б.
Показан при затихании
обострения язвенной болезни и
хронических гастритов с
повышенной кислотностью
Состав:
помимо блюд, перечисленных выше,
разрешается паровые мясные,
рыбные блюда в виде кнелей,
паровых котлет, протертые
молочные супы из рисовой,
ячневой, перловой крупы с
протертыми овощами; каши в
протертом виде на молоке;
пшеничные сухари до 100 г. Соль
ограничивают до 8 г,
дополнительно - витамины A, C,
группы B. Питание шестикратное в
полужидком и пюреобразном виде. |
