|
Медицинския диета №11 (лечебный стол).
Стол
№
11.
Туберкулез легких, костей,
лимфатических узлов, суставов
при нерезком обострении или
затухании, истощение после
инфекционных болезней,
операций, травм.
Общая
характеристика:
- диета повышенной
энергоценности с
преимущественным увеличением
белков, особенно молочных,
витаминов и минеральных
веществ
Химический
состав и энергоценность (суточный
рацион):
- белки - 110-130 г (60% животные)
- жиры - 100-120 г
- углеводы - 400-450 г
- энергоценность - 3000-3400 ккал
Рекомендуемые и исключаемые
продукты и блюда:
используются практически любые
пищевые продукты и блюда за
исключением очень жирных
сортов мяса и птицы, бараньего,
говяжьего и кулинарного жиров,
а также тортов и пирожных с
большим количеством крема |
