Картофель (паслен клубненосный)

Solarium tuberosum L.

Семейство пасленовые

Описание.

1. Травянистое клубненосное растение высотой 40-80 см. Листья очередные, прерывисто-непарноперистые. Цветки беловатые или розово-синеватые, со спайнолепестным венчиком, собраны в раздвоенные завитки. Цветет в июле - августе. Зеленые клубни, лежавшие на свету, ядовиты.

2. Родина - Южная Америка. Выращивается на полях, в огородах повсеместно.

3. Заготавливают клубни осенью; используют также картофельный сок.

4. Клубни содержат крахмал, белок, жир, органические кислоты (щавелевую, лимонную, яблочную и др.), калий, фосфор, витамины В1, В2, С и РР, в небольшом количестве гликоалкалоиды (туберин и соланин), амиловый спирт (он, вероятно, и придает особый запах и вкус свежему картофелю).

5. Вареные клубни обладают мочегонным и мягким послабляющим действием. Сок сырых клубней нормализует кислотность желудочного сока (снижает повышенную кислотность и повышает до нормальной пониженную кислотность), регулирует функции кишечника, нормализует стул при запорах, прекращает изжогу, тошноту и рвоту, устраняет боли в желудке и кишечнике, обладает противовоспалительным действием и способствует быстрому заживлению язв при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Применение.

Сок: вымытые и очищенные сырые клубни картофеля пропускают через мясорубку или натирают на терке, выжимают сок, процеживают. Принимают ежедневно приготавливаемый сок по 100 мл 2 раза в день перед едой при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока (прекращаются сильные боли, изжога, тошнота, рвота). С целью предупреждения обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки больным рекомендуют употреблять картофельный сок 2 раза в год (весной и осенью) в течение 2 недель. В народной медицине сок сырых клубней пьют при упорных головных болях (рациональность этого объясняется тем, что в свежем картофельном соке содержится гипотензивно действующий ацетилхолин).

Свежий картофель используют при лечении различных кожных заболеваний, особенно экземы.

Ингаляции: горячий мятый картофель помещают в посуду. Накрыв голову полотенцем, вдыхают пар при заболеваниях верхних дыхательных путей. Дает быстрый положительный эффект.

Из картофеля получен препарат ингибин., который положительно действует при язве желудка, отравлении ядами, ожогах и воспалительных процессах.